Пицата идва от района на Апенинския полуостров. Пица се свързва с думата piatto, което в превод от италиански означава чинийка и pizza – площад. Названието идва от формата на ястието досущ като повърхността, на което се слага, пицата изглежда като декорирана чинийка.
За произхода на пицата. Тя е като хляб с разнообразни съставки – зеленчуци, месо, маслини, млечни и доматени сосове – и е влизала в порциона на римските легионери; била е храна за бедни и богати. Но никога пицата не е блестяла нито със сложен начин на приготвяне, нито с изисканост на потреблението.
Така навярно щяло да продължи дълго, но 1772г. Фердинанд – крал на дветe Сицилии нарушил порядки на тогавашното общество и отишъл в Неапол в заведението на местния специалист на пици Антонио Тести. Фердинанд бил възхитен от изобилието на ястията, възхитен от аромата на пици. Макар, че жена му категорично отказвала да яде пица, считайки я за храна на простолюдието монархът признал достойнствата на пицата и я въвел като храна в кралската кухня, но минали десетилетия и Фердинанд II, който бил гурман решил да се пребори с женската част нa двора му, която била твърдо срешу пицата. Той събрал готвачите на тайно съвещание, за да решат важна задача: как да намерят подръжници на пицата и да я направят блюдо, признато от знатните среди. Най-важното и най-сложно решение, което трябвало да се реши как да се измислят прибори за ядене на пица, така че да не се изцапват ръцете с мазнини и сос.
На велможата Дженеро Спадачини било поръчано в най-кратък срок до рождения ден на кралица Маргарита да разреши тези сложни задачи. Дженеро с чест се справил като заповядал да се излее от метал специално чукало във вид на статуетка на човек-чукалото било от бронз и с него готвачът трябвало да замесва сместа за пица. За приборите за хранене – и това усъвършенстване стигнало и до наши дни-прибавил към трите съда на вилицата четвърти, който се оказал полезен и за ядене на спaгетите.
От уважение към кралица Маргарита Савойска готвачът дон Рафаел Еспозито и неговата съпруга изпекли огромна пица, на която дали името на кралицата. От този момент нататък пица “Маргарита” се превърнала в най-изисканото ястие в кралското меню. След нея “Четири сезона” и “Маринар” също се превърнали в “знатни” блюда на аристокрацията.